La ville de Québec est la capitale de la province éponyme au Canada et le siège de nombreuses institutions, dont le Parlement du Québec, construit d’après les plans d’Eugène-Étienne Taché entre 1877 et 1886 (pour la partie la plus ancienne). Un lieu historique avec des salles somptueuses, des peintures grand format, des boiseries très travaillées, des vitraux colorés mais également hybride avec des parties contemporaines adjacentes.
Jacques Cartier est le premier Français à avoir officiellement découvert la région de Québec (en 1535) pour le compte du roi. Avec ses hommes, il localise le village nommé Stadaconé, site amérindien situé à l’emplacement de la future ville de Québec. Fondée en 1608 par Samuel de Champlain, elle est une des plus anciennes cités d’Amérique du Nord. Le nom Kébec viendrait d’un mot algonquin signifiant « là où le fleuve se rétrécit » (le Saint-Laurent entre Québec et Lévis).
Les remparts font de Québec la seule ville fortifiée subsistant au nord du Mexique. Cet ensemble long de 4,6 km entoure presque entièrement la haute-ville (fortifications, portes, bâtiments et espaces militaires, notamment le Manège militaire de 1884 ou la redoute Dauphine de 1712). Les fortifications en forme d’étoile de la Citadelle furent construites entre 1820 et 1832 sous la direction du lieutenant-colonel britannique Elias Walker Durnford (qui s’inspira de l’ingénieur français Vauban). A l’extrémité, la terrasse Dufferin est un belvédère édifié en 1838 et agrandi en 1879, avec une longue promenade en bois au-dessus du cap Diamant et plusieurs sculptures contemporaines qui créent un effet de contraste. Ainsi qu’une piste en bois pour pratiquer la luge en hiver.
Le Vieux-Québec a été déclaré patrimoine mondial en 1985 par l’UNESCO. De multiples bâtiments historiques sont à découvrir lors d’une balade. La résidence officielle du Premier ministre du Québec est située à l’intérieur de l’édifice Price depuis 2001 (18 étages), seul gratte-ciel à l’intérieur des murs du Vieux-Québec, construit au début des années 1930 pour la compagnie Price Brothers. Le Château Frontenac, qui serait l’hôtel le plus photographié au monde, construit en 1892, a été inspiré par la Renaissance française et les châteaux de la Loire. Il a été nommé ainsi en l’honneur de Louis de Buade de Frontenac, gouverneur de Nouvelle-France au 17e siècle. La gare du Palais (ferroviaire et routière) sert de terminus pour la liaison Montréal-Québec. Construite en 1915, elle est désignée comme « gare ferroviaire patrimoniale » en 1992. L’extérieur est en granite d’Argenteuil, en pierre calcaire de Deschambault et en brique Citadelle avec des toits en pente recouverts de cuivre.